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Renace distribución de pulque, inauguran Tinacal en DF

Primer Tinacal del DFLa comercialización de la cerveza y el rumores en torno suyo habían reducido el consumo de pulque casi al clandestinaje, pues se le consideró una bebida corriente e insalubre, ignorando su valor histórico y siglos de existencia en nuestra tierra, pero la bebida heredada por la Diosa Mayahuel ha regresado de la mano de los jóvenes que han hecho suyo al Neutle y dándole nueva vida con ello.

Hace más de 60 años en la Ciudad de México el pulque era la bebida que más se consumía, pero llegaron las cervecerías y desbancaron a este fermento de origen prehispánico, ahora colectivos y amantes del néctar de agave buscan retomar la importancia que tenía en la vida cultural y económica de la capital del país, y de esa manera quitarle el estigma de bebida de baja calidad.

Jorge García

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Viene el 4° Congreso del Maguey y el Pulque en Tlaxcala

Cuarto Congreso Nacional del Maguey y el PulquePara promover la plantación y el aprovechamiento del maguey en la entidad y a iniciativa de la Asociación Civil “Amigos del Museo y el Pulque, el Gobierno de Tlaxcala, a través del Fideicomiso del Colegio de Historia de Tlaxcala (FCHT), organizará el IV Congreso Nacional del Maguey y el Pulque.

Por ello, el 17 y 18 de octubre de este año la entidad será una de las sedes del evento, la otra se abrirá el 24, 25 y 26 en Zempoala, estado de Hidalgo, ya que el objetivo es ampliar la difusión y el impacto de este Congreso.

En sus ediciones anteriores, el estado de Hidalgo y el municipio de Tepeapulco convocaron a un amplio público interesado en todos los aspectos que giran en torno a esta planta milenaria, a efecto de revalorar sus aportaciones a la cultura mexicana y su preservación...

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Con los jóvenes resurge el Pulque, Néctar de los Dioses

Tinacal pulqueroBebida tradicional y sagrada de México desde la época prehispánica, el Pulque fue víctima de una campaña de descrédito azuzada por naciente industria de la cerveza de mediados del siglo XX y el contubernio de las autoridades sanitarias de la época, ha resistido el cierre de sus expendios y la baja de producción para resurgir en los últimos 10 años de la mano de los jóvenes.

Siendo la bebida espirituosa auténticamente nacional y de tradición semejante al sake japonés, el Pulque vio como la campaña en su contra surtía efecto, acusados de antihigiénicos, los nuevos empresarios cerveceros (que no veían aumentar sus ventas) corrieron el rumor de que su fermentación se hacía partir de heces humanas o animales, con la clara intención de eliminar su producción.

La mayoría de ...

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